» » Apa Itu Karbohidrat?

Apa Itu Karbohidrat?

Apa Itu Karbohidrat?

Karbohidrat adalah senyawa makronutrien yang berfungsi sebagai pemasok energi bagi tubuh. Di dalam tubuh akan mengalami transformasi menjadi gula (glukosa). Nah, glukosa inilah yang kemudian menghasilkan energi bagi tubuh sehingga tubuh dapat menjalankan fungsinya dengan baik.
Karbohidrat disusun dari 2 (dua) macam elemen, yaitu:
  • Aldehid , terdiri dari ikatan ganda karbon dan oksigen dan satu senyawa hidrogen
  • Keton, terdiri dari ikatan ganda karbon dan oksigen dan dua senyawa karbon tambahan

Jenis-Jenis Karbohidrat

Secara garis besar, karbohidrat terbagi menjadi 2 (dua) jenis yaitu karbohidrat sederhana (simple carbs) dan karbohidrat kompleks (complex carbs).
  • Karbohidrat sederhana (simple carbs), adalah jenis karbohidrat yang berupa glukosa. Karbohidrat sederhana terdiri dari satu hingga dua molekul. Karakteristik  karbohidrat sederhana yaitu, memberikan energi namun cepat membuat perut kembali lapar. Karbohidrat jenis ini biasanya terdapat pada roti, permen, dan gula pasir
  • Karbohidrat kompleks (complex carbs), adalah jenis karbohidrat yang membentuk rantai panjang dari molekul glukosa. Berbeda dengan karbohidrat sederhana, karbohidrat kompleks justru membuat perut kenyang lebih lama. Gandum utuh dan makanan yang mengandung serat seperti buah-buahan adalah sumber karbohidrat kompleks
Karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks lantas terbagi lagi menjadi beberapa macam, yaitu:

1. Monosakarida

Monosakarida adalah jenis karbohidrat sederhana. Karbohidrat ini meliputi glukosa, galaktosa, dan fruktosa.
Dari ketiganya, glukosa memegang peranan paling besar dalam menghasilkan energi bagi tubuh. Glukosa mengalir di dalam darah sehingga karbohidrat ini disebut juga sebagai gula darah.
Sementara itu, galaktosa  umumnya terdapat di dalam susu serta  produk olahannya. Sedangkan fruktosa dapat Anda temukan pada makanan seperti buah dan sayuran.

2. Disakarida

Sama seperti monosakarida, disakarida adalah jenis karbohidrat sederhana. Sejatinya, disakarida dibentuk dari dua molekul monosakarida yang saling mengikat.
Contoh karbohidrat disakarida adalah laktosa, maltosa, dan sukrosa.

3. Polisakarida

Sementara itu, polisakarida adalah karbohidrat yang masuk ke dalam jenis karbohidrat kompleks.
Polisakarida merupakan karbohidrat berbentuk rantai panjang yang tersusun dari dua atau lebih monosakarida. Rantai ini bisa bercabang, bisa juga tidak. Polisakarida terdiri dari glikogen yang biasanya tersimpan di dalam organ hati (liver) dan otot.
Polisakarida banyak terkandung di dalam jenis-jenis makanan seperti nasi, kentang, dan gandum.

Fungsi Karbohidrat

Bagi Anda yang sedang menjalani program penurunan berat badan, karbohidrat mungkin menjadi salah satu yang paling dihindari. Alasannya, karbohidrat dianggap dapat menaikkan berat badan. Selain itu, karbohidrat juga dipercaya dapat meningkatkan kadar gula darah.
Terlepas dari semua anggapan  tersebut, karbohidrat (sakarida) adalah zat yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Anda tetap harus mengonsumsi karbohidrat setiap harinya. Ini karena karbohidrat memiliki sejumlah fungsi penting.
Apa saja fungsi karbohidrat bagi tubuh? Berikut informasinya.

1. Sumber Energi

Memasok energi adalah fungsi karbohidrat bagi tubuh yang paling utama.
Saat memasuki tubuh, karbohidrat yang terdapat pada makanan yang Anda konsumsi akan dipecah menjadi molekul glukosa  sebelum memasuki aliran darah. Setelah glukosa masuk ke dalam darah, glukosa akan digunakan oleh sel tubuh untuk memproduksi molekul bernama adenosine triphosphate  (ATP) yang berfungsi sebagai bahan bakar.
Selain memasok energi, manfaat karbohidrat  juga untuk menyimpan cadangan energi. Adalah glikogen, bagian dari polisakarida yang bertugas untuk menyimpan glukosa sampai nanti digunakan kembali untuk memasok energi bagi tubuh. Di samping menyimpan energi cadangan, glikogen berperan untuk menjaga  kadar gula darah agar tetap normal.

2. Menjaga Massa Otot

Fungsi karbohidrat lainnya adalah untuk menjaga massa otot.
Lagi-lagi, molekul karbohidrat yang bernama glikogen memainkan peran penting di sini. Glikogen bertugas menjaga agar kadar glukosa tetap berada di angka normal. Pasalnya, kadar glukosa yang mengalami defisiensi bisa berakibat pada hilangnya massa otot.
Kondisi tersebut tentu bukan suatu hal yang baik. Otot adalah bagian tubuh yang berfungsi sebagai penunjang pergerakan tubuh. Massa otot yang kurang dari angka ideal dapat berujung pada terganggunya kesehatan, bahkan bisa mengancam nyawa.

3. Mengoptimalkan Kinerja Otak

Mencukupi kebutuhan karbohidrat harian Anda juga bertujuan untuk mengoptimalkan kinerja otak.
Pasalnya, karbohidrat (tepatnya glukosa) bertindak sebagai pemasok energi bagi organ tubuh yang satu ini.

4. Menjaga Kesehatan Sistem Pencernaan

Jangan lupakan juga bahwa karbohidrat juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan sistem pencernaan.
Mengonsumsi  karbohidrat kompleks yakni serat sudah terbukti secara ilmiah mampu  menjaga sistem pencernaan agar dapat berfungsi dengan baik. Serat melancarkan pergerakan usus sehingga Anda bisa terhindar dari yang namanya penyakit pencernaan seperti sembelit atau susah buang air besar (BAB).

5. Membantu Menjaga Berat Badan

Karbohidrat kerap disalahkan sebagai penyebab berat badan naik.
Anggapan ini tidak sepenuhnya benar. Jika Anda mengonsumsi karbohidrat secara tepat, justru senyawa ini akan membantu menjaga berat badan.
Ini berlaku apabila Anda mengonsumsi jenis karbohidrat kompleks. Seperti yang sudah dijelaskan di atas, karbohidrat kompleks menghasilkan efek kenyang yang lebih lama. Dengan begitu, aktivitas makan bisa lebih terkontrol yang mana hal ini dibutuhkan untuk menjaga berat badan tetap ideal.

6. Merawat Kesehatan Jantung

Ya, mengonsumsi karbohidrat dalam kadar yang cukup setiap hari juga bermanfaat untuk merawat kesehatan jantung Anda.
Sebuah studi yang dilakukan oleh tim peneliti dari University of Kentucky, Amerika Serikat menunjukkan bahwa konsumsi karbohidrat kompleks—dalam hal ini serat—efektif menurunkan kadar lemak LDL alias kolesterol ‘jahat’. Sebagaimana diketahui, kolesterol adalah salah satu faktor utama pemicu penyakit jantung.

Makanan yang Mengandung Karbohidrat

Di mana Anda bisa menemukan karbohidrat?
Jawabannya tentu saja, makanan. Ada banyak sekali makanan yang mengandung karbohidrat, seperti:
  • Gandum
  • Nasi
  • Susu dan produk olahannya
  • Ubi
  • Pisang
  • Jeruk
  • Blueberry
  • Anggur
  • Apel
  • Sayur
Itu dia informasi seputar karbohidrat beserta fungsi dan di mana Anda bisa mendapatkannya. Semoga bermanfaat!

Informasi kesehatan ini telah ditinjau oleh dr. Jati Satriyo

Sumber:
  1. Anderson, JW et al. 2000. Cholesterol-lowering effects of psyllium intake adjunctive to diet therapy in men and women with hypercholesterolemia: meta-analysis of 8 controlled trials. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10648260 (Diakses pada 9 Oktober 2019)
  2. Brazier, Y. 2017. What You Need to Know About Carbs. https://www.medicalnewstoday.com/articles/161547.php (Diakses pada 9 Oktober 2019)
  3. Bjarnadottir, A. 2018. 12 High-Carb Foods That Are Actually Super Healthy. https://www.healthline.com/nutrition/12-healthy-high-carb-foods (Diakses pada 9 Oktober 2019)
  4. Pearson, K. 2017. What Are the Key Functions of Carbohydrates? https://www.healthline.com/nutrition/carbohydrate-functions (Diakses pada 9 Oktober 2019)
  5. Szalay, J. 2017. What Are Carbohydrates? https://www.livescience.com/51976-carbohydrates.html (Diakses pada 9 Oktober 2019)